2022/04/20

4月20日の給食です。

今日の献立です。

・ご飯

・ソイミートの竜田揚げ

・トマトのナムル

・あおさのみそ汁

 

今日の「竜田揚げ」は、お肉やお魚ではなく「大豆」を使いました。

大豆を加工し、小さいブロック状になっている「大豆ミート(ソイミート)」は

乾燥しているものや、水分を含んだものがありますが、

今回は、乾燥タイプのものを使用しています。

 

①乾燥した「大豆ミート」を沸騰したお湯で、3分茹でます。

②茹で上がったら流水で洗い、しっかりと絞ります。

③しっかりと絞ったら、

濃い口しょうゆ・赤酒(みりん)・お酒・生姜を入れ、味をしみ込ませます。

④味がしみ込んだら、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。

水分がたくさんある場合は、さらに絞ります。

⑤160~170℃の油で揚げます。

※焦げやすいので、ひっくり返しながら揚げてください。

 

今日のおやつは「ヨーグルトスコーンと牛乳でした。」