今日の献立です。

・ご飯

・豆腐のこってり煮

・胡瓜と梨の甘酢和え

・みそ汁

 

【今日の調理風景】

今日の豆腐は1パック650ｇ！！

食べやすい様にカットしています。

カットした豆腐に調味料を入れ、コトコト煮ます。

※写真は調味料を入れる前ですね＾＾

煮込んだ後は、野菜入りのトロリとした「あん」をかけています。

 

 

10月2日が「お豆腐の日」という事で、給食には「豆腐」をメインに作ってみました。

今日使用したお豆腐は「木綿豆腐」ですが、「絹豆腐」との違いはご存じですか？

木綿豆腐は豆乳を凝固剤で固めたものを一度崩し、木綿の布を敷いた穴の開いた型箱に入れて重石をかけて水分を抜いて作ります。

一方、絹ごし豆腐は、豆乳を穴のない型箱に入れて凝固剤を投入し、プリンのようにそのまま固めます。水分は抜きません。

この製造方法の違いで、水分を適度に抜いた木綿はしっかりとした食感、水分を残した絹ごしはツルっとした喉ごしになるそうです。

水分が抜けて凝縮された木綿豆腐は大豆の濃い旨みが感じられ、水分たっぷりの絹ごし豆腐は名前の通り、絹のようなキメ細かさと滑らかさがあります。

お家で食べ比べてみるのも面白いかもですね。

 

【本日の豆腐は「熊本県豆腐油揚げ協同組合連合会」様より、ご提供いただきました。】

 

 

 

おやつは「ふかし芋」でした

今日の献立は

・ご飯

・きびなごフライ

・お味噌汁（さつま芋・玉ねぎ）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした♪

 

「きびなごフライ」はカレー味なのもあり、骨付きに慣れていない子もパクパク食べていました！

残食もほぼゼロでした＾＾

 

 

 

おやつは「ちくわ」です。

 

今日の未満児さんのおやつは「人参とレーズンの甘煮」でした。

お砂糖は使用せず、レーズンと人参の自然な甘さのみです！

今日の献立は

・キムたくご飯（キムチと千切り沢庵を混ぜ込んだご飯です。みんなが食べられる様に、ごま油で香ばしく炒め、

甘めの味付けに仕上げています。アクセントにオクラのスライスをトッピングしました）

・胡瓜の塩もみ

・お味噌汁

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした♪

 

 

おやつは「フルーチェ」です＾＾

今日の献立は

・ロールパン＆苺ジャム

・ポトフ

・ババロア

・牛乳

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした♪

 

今日のポトフは、「鶏肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・キャベツ・いんげん」が入っています。

 

大きめ野菜に苦戦するかな？と思い、少しだけカレーパウダーを入れ食べやすくしてみました！

 

 

 

 

おやつは「わかめおにぎり」です＾＾

今日の献立は

・雑穀ご飯

・焼き春巻き

・スーミータン

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした♪

今日の春巻きの具材は「もやし・人参・椎茸・春雨」です。

具材を挟んで巻いた後、油を塗って焼き上げました。

表面がパリッとなり、お家でもフライパンやトースターで簡単に出来ます＾＾

 

 

おやつは「せんべい」です。